新增 食品生产许可审查细则最新版有哪些变化？

通则核心变化

以《食品生产许可审查通则（2022版）》为基础，最显著变化是引入企业食品安全自查制度，要求申请者提交自查报告，声明生产条件未发生变化或已整改到位。现场核查由“符合性审查”转向“合规+持续能力”综合判定，风险等级成为核查优先级依据。

细则废止与整合

已废止的部分细则

• 原质量技术监督局发布的28大类食品审查细则中，部分完全由通用规范替代，如饮料2017版、肉制品等均有新细则或明确引用最新国标。
• 《食品添加剂生产许可审查通则》被新修订版本替代，强调复配添加剂配方与标识的合规性。

仍在用的细则

茶叶、糖果、巧克力制品等仍沿用2006版细则，但审查时须叠加通用规范及食品安全国家标准，现场核查时更注重交叉污染、过敏原控制等新增风险要求。

关键审核要点更迭

• 制度清单扩展：要求建立进货查验、生产过程控制、出厂检验、食品追溯、不合格召回、从业人员健康管理、食品安全事故处置等全套制度，缺一不可。
• 设备设施验证：除基本配备外，重点是清洁消毒设施的有效性，提供消毒剂配比和浓度监控记录。
• 试制产品检验报告：必须由有资质第三方出具全项检验报告，且覆盖产品标准所有项目，不能仅做部分指标。

对江苏认证咨询的启示

帮助企业梳理现行有效版本，建立审查细则-产品标准-体系文件对照表，特别是洁净区要求、温湿度控制等量化指标，要落实到作业指导书中。换证企业应提前六个月模拟核查，依据最新条款完善自查报告，确保从“符合要求”升级为“持续合规”。