新增 江苏食品企业如何高效实施供应商审核以通过体系认证？

为何供应商审核是认证硬指标

在ISO 22000:2018及BRCGS等认证审核中，供应商管理常被列为关键过程。标准要求组织对影响终产品安全的供应商建立选择、评价和再评价准则，并保留审核记录。江苏食品企业因供应链辐射广，小麦粉、植物油、添加剂等核心原料来自省内外，有效的供应商审核已成为避免批次不合格和体系运行失效的屏障。

建立供应商分类与审核频次

企业应依据原料对食品安全的影响程度，将供应商分为A、B、C三类：

• A类（高风险）：直接作为产品组成部分且无后续杀灭步骤的原料，如生鲜禽肉、即食蔬果、奶粉等。此类供应商至少每12-18个月进行一次现场审核，审核应覆盖其生产环境、HACCP计划执行、过敏原交叉预防等。
• B类（中风险）：虽有后续加工降低风险，但若控制不当可能引入化学或物理危害，如调味料、包装材料。建议每24个月现场审核一次，可穿插远程视频审核。
• C类（低风险）：如洗消剂、劳保用品等，可每三年进行一次书面文件审核，检查营业执照、生产许可证、第三方检测报告等。

审核流程设计与能力培养

企业应编制《供应商审核检查表》，内容涵盖资质合规、危害控制、追溯体系、批次管理、检验能力等模块。审核员建议由取得ISO 22000内审员资格、熟悉供应商工艺的质量人员担任，必要时聘请外部食品专家。针对江苏地区中小供应商数量多的特点，可推行“1+N”联合审核：由核心客户牵头，几家采购企业共同派出审核组，降低双方成本。审核后需开具不符合项，要求供应商提交整改证据，企业再封闭验证。另外，不能忽视进口原料供应商，尤其动物源性原料，其准入需符合海关总署“进口食品境外生产企业注册”规定，企业应索要并验证检疫证明和官方卫生证书。

数字化管理提升效率

越来越多的江苏食品企业采用供应商管理云平台，在线收集营业执照、认证证书、批次报告，设置证件到期预警。平台还可上传审核报告、赋一评价分数，自动提醒下次审核日期，大幅降低漏审风险。在迎接体系认证审核时，调取电子记录即可完整展示供应商管控全部证据，帮助顺利通过审评。